ДОМОХОЗЯЙКА » помидоры http://domohozjaika.ru Сайт о домашних заботах Wed, 08 May 2013 01:05:54 +0000 ru-RU hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.1 САЛАТЫ НА ЗИМУ. http://domohozjaika.ru/salaty-na-zimu/ http://domohozjaika.ru/salaty-na-zimu/#comments Thu, 15 Nov 2012 00:00:57 +0000 admin http://domohozjaika.ru/?p=474 Осенью, когда созрел огородный урожай, мы начинаем делать заготовки на зиму. Кто-то варит компоты, варенья, кто-то маринует огурцы, помидоры, капусту и т.д. А я предлагаю вам сделать салаты из овощей. Вот несколько вариантов приготовления:

САЛАТ «ФАНТАСТИКА».

На 2,5 кг. мелких огурцов – 2,5 кг. мелких помидоров, 1,2 кг. патиссонов.

ЗАЛИВКА: на 10 литров воды – 200-300 мл. 9%-ного уксуса, по 50-60 гр. соли и сахара, 5-6 шт. гвоздики и 7-8 шт. душистого перца, лавровый лист.

Патиссоны до 6 см. положить целыми, а более крупные – порезать дольками. Патиссоны, огурцы, помидоры уложить в стерилизованные банки слоями, залить кипятком на 3 минуты. Затем слить и залить кипящим маринадом, стерилизовать 15 минут и закатать.

САЛАТ «ГРИБНАЯ ОХОТА».

3 кг. свежих грибов (маслят, подберёзовиков и т.д.) отварить и порубить. 2 кг. помидоров, 1 кг. капусты, 1 кг. репчатого лука и 0,5 кг. свежих огурцов – всё мелко нарезать. К овощам добавить 3 столовых ложки сахара, 3 столовых ложки соли и 1 стакан растительного масла. Всё перемешать и тушить 30 минут на медленном огне, затем добавить рубленые грибы и тушить ещё 30 минут. За 15 минут до конца добавить 1 чайную ложку 70%-ной уксусной эссенции. Разложить в стерилизованные банки и закатать.Салаты

ЛЕНИНГРАДСКИЙ САЛАТ.

На 2 кг. бурых помидоров – 1,5 кг. сладкого перца, 1 кг. репчатого лука, 700 гр. моркови, 0,5 кг. капусты и 100 гр. петрушки.

Всё режем как на салат. Раскладываем по банкам: на 0,5 л. банку – 3 столовых ложки горячего растительного масла, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара, 5 горошин перца и 2 чайных ложки 9%-ного уксуса. Стерилизовать 30 минут и закатать.

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С ЧЕСНОКОМ.

На 4 кг. огурцов – 100 гр. соли, 100 гр. сахара, 200 гр. столового уксуса, 250 гр. растительного масла и 12 зубчиков чеснока.

Огурцы режем кружочками или полукругами. Всё хорошо перемешиваем, выкладываем в чистые 0,5-0,7 л. банки и стерилизуем 15-20 минут. Закатываем.

САЛАТ С ФАСОЛЬЮ «АТЛАНТ».

На 3 кг. помидоров – 1 кг. болгарского перца, 1 кг. моркови и 1 кг. репчатого лука. Помидоры пропустить через мясорубку, а остальное нарезать кубиками.

3 стакана фасоли отварить заранее до готовности.

Всё смешать и добавить 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана подсолнечного масла и 2 столовых ложки соли. Всё сложить в кастрюлю и варить 1 час. В конце варки добавить 2 чайные ложки 70%-ного уксуса. Разложить по банкам и закатать.

ОВОЩНОЙ САЛАТ С РИСОМ.

1 кг. помидоров, 1 кг. сладкого перца, 1 кг. моркови и 1 кг. лука – всё режем соломкой и обжариваем по отдельности в подсолнечном масле. Добавляем 1 стакан сырого мытого риса. Всё перемешиваем, закладываем в банки, добавляем 1 чайную ложку соли на 0,5 л. банку и стерилизуем 1 час. Закатываем.

В СЛЕДУЮЩЕЙ – ИКРА ИЗ ОВОЩЕЙ…

]]>
http://domohozjaika.ru/salaty-na-zimu/feed/ 0
ФАРШИРОВАННЫЕ БЛЮДА. http://domohozjaika.ru/farshirovannye-blyuda/ http://domohozjaika.ru/farshirovannye-blyuda/#comments Tue, 27 Mar 2012 11:31:22 +0000 admin http://domohozjaika.ru/?p=87 Фаршированными называют блюда наполненные фаршем, который можно приготовить из продуктов в вашем холодильнике и не только. Для начала предлагаю помидоры, фаршированные различными салатами:

ПОМИДОРЫ ПО – КИТАЙСКИ.

Четыре баклажана ошпарить кипятком (чтоб не горчили), нарезать кружками, обжарить на масле и мелко нарезать. Добавить две измельчённые и обжаренные луковицы, тёртые четыре зубчика чеснока, перец, соль и мускатный орех (по желанию).

С восьми помидор срезать верхушки, вынуть мякоть и заполнить салатом. Сверху посыпать одной столовой ложкой сухарей и отправить в духовку.

ПОМИДОРЫ «ФОРТУНА».

С четырёх помидор также срезать верхушки и вынуть мякоть, посолить и поперчить. Сто грамм солёных огурцов (маринованных или отваренных), зелёный лук, укроп мелко нарезать, посолить и заправить маслом. Этим фаршем заполнить помидоры, прикрыть срезанными верхушками.

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩНОЙ СМЕСЬЮ.

С пяти помидор срезать верхушки и удалить мякоть. Одно яблоко, одну варёную морковь мелко нарезать, два солёных огурца натереть. Всё перемешать, добавить три столовых ложки консервированного горошка, соль и масло. Этой смесью наполнить помидоры и поставить в духовку.

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ.

Из 200 гр. гречневой крупы сварить кашу. Взять 12 мелких помидор, срезать верхушки вынуть сердцевину, которую нужно протереть через сито, смешать с кашей, подсолить и нафаршировать помидорки, добавив зелень петрушки, накрыть верхушками. Положить в сотейник и, залив 120 гр. сметаной, поставить в духовку.

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ САЛАТОМ.

С помидор срезать верхушки и вынуть мякоть, к которой добавить нарезанные свежие огурцы, сладкий болгарский перец и рубленую зелень. Посолить и заполнить помидоры.

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСНЫМ САЛАТОМ.

Отварить сто грамм мяса (можно заменить на колбасу), сто грамм картофеля и одно яйцо. Всё это мелко нарезать, добавить нарезанный свежий огурец, перемешать и заправить майонезом. У помидор срезать верхушки, удалить мякоть, посолить, поперчить внутри и заполнить салатом.

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ.

Взять мясной фарш и мелко нарезанный лук и тушить до готовности. У помидор срезать верхушки и вынуть сердцевины. Фаршем наполнить помидоры, посыпать тертым сыром, полить майонезом и украсить петрушкой.

СИНЬОР – ПОМИДОР.

Подготовить помидоры. Нарезать отварную говядину, на мелкой тёрке – твёрдый сыр, на крупной – кисло-сладкое яблоко. На дно помидор выложить слоями: мясо, яблоко, немного майонеза, сыр и снова повторить. Накрыть верхушкой и украсить клюквой (глаза) и зеленью (усы).pomidor

В СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ ВЫЛОЖУ РЕЦЕПТЫ ДРУГИХ ФАРШИРОВАННЫХ БЛЮД

]]>
http://domohozjaika.ru/farshirovannye-blyuda/feed/ 0