ДОМОХОЗЯЙКА » мусс http://domohozjaika.ru Сайт о домашних заботах Wed, 08 May 2013 01:05:54 +0000 ru-RU hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.1 МУССЫ. http://domohozjaika.ru/mussy/ http://domohozjaika.ru/mussy/#comments Tue, 14 Aug 2012 01:32:35 +0000 admin http://domohozjaika.ru/?p=392 Несколько рецептов из ягод уже написаны, поэтому в этой статье предлагаю приготовить муссы. Они просты в приготовлении, воздушны и не отразятся на нашей фигуре. Вот рецепты:

МУСС ИЗ КЛЮКВЫ С ЖЕЛАТИНОМ.

На 50 гр. клюквы-200 гр. воды, 40 гр. сахара и 6 гр. желатина.

Ягоды промыть, размять и отжать сок. Мезгу залить водой, прокипятить и процедить. Добавить сахар, вскипятить, ввести набухший желатин, помешивая, растворить. Всё вылить  в посуду, добавить сок, охладить и взбить венчиком до однородной пенистой массой.

МУСС ИЗ БРУСНИКИ.

На 1 стакан брусники-0,75 стакана сахара, 15 гр. желатина.

Ягоды промыть, размять и протереть через сито. Выжимки залить 2 стаканами горячей воды, вскипятить и процедить. В отвар всыпать сахар и ввести растворённый желатин. Всё перемешать и довести до кипения. Затем охладить, положить ягодное пюре и взбить до загустения, быстро разлить по формам и охладить.

МАЛИНОВЫЙ МУСС С СЫРОМ.

На 250 гр. малины-500 гр. сливочного сыра, 50 гр. сахарной пудры, сок одного лимона.

Сахар смешать с сыром, влить сок лимона и взбить деревянной ложкой. Добавить ягоды, перемешать до розового цвета и разложить по креманкам.

СМОРОДИНОВЫЙ МУСС.

На 1 стакан смородины-1 стакан сахара и 15 гр. замоченного желатина.

Ягоды промыть, размять и протереть через сито. Выжимки залить 2 стаканами воды, вскипятить и процедить. Добавить сахар, желатин, помешивая, довести до кипения, охладить и добавить ягодное пюре. Всё взбить до густой пенистой массы. Перед подачей полить жидкими сливками.Мусс

ЕЖЕВИЧНЫЙ МУСС.

На 1 стакан ежевичного сока-1 пакетик желатина, 1 стакан сахара, 1 чайную ложку лимонного сока, 1 чайную ложку ванильного сахара и 1 стакан 33%-х сливок.

Соединить лимонный и ежевичный сок, сверху посыпать желатин. Помешивая, довести до кипения и снять с огня. Добавить сахар и снова поставить на огонь, варить 1 минуту до растворения сахара, снять с огня и поставить в холодильник. Сливки взбить с ванильным сахаром. По одной ложке переложить сливки в ежевичную массу, перемешать, разложить по креманкам и снова убрать в холодильник.

ЙОГУРТОВЫЙ МУСС С КЛУБНИКОЙ И КИВИ.

На 400 гр. клубники-200 гр. киви, 12 гр. желатина, 1 лимон, 2 чайной ложки ванильного сахара, 400 гр. сливочного йогурта, 40 гр. сахарной пудры, 150 мл. сливок высокой жирности и веточку мяты.

Желатин замочить в 100 мл. воды на 30 минут. Выложить на сито, чтобы стекла вода. Ягоды размять и смешать с половиной ванильного сахара. С лимона срезать полосками цедру, а из половины отжать сок. Йогурт смешать с сахарной пудрой, ванильным сахаром и соком лимона. Желатин поставить на слабый огонь, не доводя до кипения, перемешать с 3 столовыми ложками йогурта, а затем и с оставшимся йогуртом. Отправить в холодильник. Сливки взбить. Если йогурт стал желировать, перемешать его со сливками, ягодным пюре и снова охладить 4 часа. При подаче киви выложить в вазочки, а сверху покрыть йогуртовым муссом. Украсить мятой и цедрой лимона.

В СЛЕДУЮЩЕЙ-БУДЕМ КОНСЕРВИРОВАТЬ ПОМИДОРЫ…..

 

]]>
http://domohozjaika.ru/mussy/feed/ 0