ДОМОХОЗЯЙКА » мясо http://domohozjaika.ru Сайт о домашних заботах Wed, 08 May 2013 01:05:54 +0000 ru-RU hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.1 Правила приготовления свинины http://domohozjaika.ru/pravila-prigotovleniya-svininy/ http://domohozjaika.ru/pravila-prigotovleniya-svininy/#comments Sun, 27 Jan 2013 04:40:14 +0000 admin http://domohozjaika.ru/?p=736 Мясо

Мясо

Поговорим о том, как правильно приготовить свинину. Почему это важно? Дело в том, что в мясе много бактерий, вредных для человека, потом его нужно тщательно обрабатывать, прежде чем употреблять в пищу.

Одна из бактерии в мясе – иерсиния. Эта бактерия достаточно устойчива к действию антибиотиков и способна вызвать пищевые отравления, которые сопровождаются поражением ЖКТ, кожи, костно-мышечного аппарата. Много иерсиний содержится в свинине.

Мясо при приготовлении подвергают тепловой обработке, чтобы его обеззаразить. Как правильно приготовить мясо? Очень важным при приготовлении мяса является определение степени его готовности. Некоторые почему-то считают, что готовность мяса вполне можно определить исключительно «на глаз». Но на самом деле существуют определённые правила, которых следует придерживаться. Единственным способом уничтожения бактерий является приготовление мяса при температуре 160С (для целого куска) или 175 С (для разделённого на небольшие кусочки). Потому готовить его нужно либо в духовке, либо воспользоваться предназначенным для мяса термометром.

Если вы будете готовить мясо правильно, то не заразитесь вредными для организма бактерии.

Некогда готовить, думаете как сдать квартальный отчет в налоговую, зайдите на сайт dlt-аudit.ru, там вам помогут подготовить и квартальные и годовые отчеты, и вы снова будете радовать семью кулинарными изысками.

]]>
http://domohozjaika.ru/pravila-prigotovleniya-svininy/feed/ 0
ГОТОВИМ В КЛЯРЕ http://domohozjaika.ru/gotovim-v-klyare/ http://domohozjaika.ru/gotovim-v-klyare/#comments Wed, 06 Jun 2012 11:05:06 +0000 admin http://domohozjaika.ru/?p=248 В этой статье предлагаю приготовить несколько продуктов в кляре. Вот рецепты простых блюд:

СВИНИНА В КЛЯРЕ «СЕВЕРНАЯ ЗВЕЗДА».

700 гр. свинины нарезать кусочками, отбить, добавить одну мелко нарезанную луковицу, зелень петрушки, лимонный сок и замариновать на 2,5 часа.

КЛЯР: четыре яйца, один стакан муки, 2/3 стакана молока, одну столовую ложку масла, соль. Всё перемешать и оставить на 20 минут. Мясо обмакнуть в кляре и обжарить в большом количестве масла. Подавать с майонезом.

ЛОСОСЬ, ЖАРЕНЫЙ В КЛЯРЕ.

500 гр. филе лосося нарезать на кусочки, посолить и сбрызнуть лимонным соком.

КЛЯР: одно яйцо, один стакан муки, сок лимона, 2/3 стакана светлого пива, растительное масло, соль. Всё перемешать и оставить на один час. Кусочки рыбы обвалять в муке, затем в кляре и обжарить в большом количестве масла. Подавать с рисом или изделиями из муки и томатным соусом.

ШАМПИНЬОНЫ В КЛЯРЕ.

КЛЯР: половину стакана муки, один желток, растёртый с одной ч.л. сахара, половину стакана молока, взбитый белок. Всё перемешать и посолить.

В кастрюлю налить воду, добавить одну ч.л. тмина, ¼ красного острого перца, три веточки укропа и соль. Отварить шляпки грибов и обсушить. Затем обмакнуть в кляр, отправить в масло и жарить. Готовые выложить на бумажное полотенце (чтоб удалить лишний жир). Подавать с зеленью.Кляр

КОЛЬЦА КАЛЬМАРОВ В КЛЯРЕ.

КЛЯР: половину стакана ледяной воды, половину стакана муки, одну ч.л. масла, взбитый белок, соль. Всё перемешать.

Тушки кальмаров нарезать кольцами толщиной 5 мм. и очень хорошо обсушить.

Затем обмакнуть в кляре и жарить во фритюре до готовности.

Подавать с соусом «1000 островов»: 50 мл. сливок, 100 гр. кетчупа, 100 гр. майонеза.

В СЛЕДУЮЩЕЙ — МАНТЫ…

 

]]>
http://domohozjaika.ru/gotovim-v-klyare/feed/ 0